La producción de huitlacoche con un proceso rentable, intensivo, eficiente en la utilización de agua, adaptable al cambio climático y con potencial de desarrollo en pequeña y gran escala. Investigadores del Colegio de Postgraduados (Colpos), Campus Puebla,...
Ciudad de México, 26 de marzo de 2019 (Notimex).- Conocido en Europa como “caviar Azteca”, el huitlacoche es más que un hongo o un manjar en la dieta de los mexicanos, ya que le da al maíz un valor agregado con el que se pretende beneficiar a los agricultores de...
La crema contiene proteínas, aminoácidos, ácidos grasos (omega 3 y 6) y minerales Con el propósito de generar un producto nutritivo, de fácil consumo y agradable al paladar, estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) juntaron las propiedades del...
Aguascalientes, Aguascalientes. 29 de diciembre de 2016 (Agencia Informativa Conacyt).- Fidel Guevara Lara, profesor investigador del Departamento de Química de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (UAA), se ha dedicado a estudiar las propiedades del huitlacoche...
(Agencia Informativa Conacyt).- El Ustilago maydis, mejor conocido como huitlacoche, es un parásito que infecta el maíz y constituye un alimento habitual para quienes viven en el centro del país. Sin embargo, para que este producto pueda llegar a los supermercados y...