Mérida, Yucatán. 7 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Una amplia gama de colores y tonalidades, formas, tamaños, aromas, sabor y pungencia representan la amplia diversidad del chile habanero (Capsicum chinense) en la península de Yucatán, considerada...
Yesenia Peña, antropóloga del INAH, en su libro Cocina tradicional neolonesa, recopila más de 200 recetas que dan cuenta de la complejidad de esta culinaria, repleta de aromas, sabores y colores. “Donde termina el guiso y empieza a comerse la carne asada, comienza la...
Por Marytere Narváez Mérida, Yucatán. 2 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Cochinita pibil, relleno negro, frijol con puerco, papadzules, sopa de lima, huevos motuleños, poc-chuc, entre muchos otros, forman parte de la gastronomía yucateca, considerada...
En Estados Unidos se comieron en 2017, 4 mil 500 millones de tacos. Por Pablo Tonini. Corresponsal Miami, E.U. 4 de octubre de 2018 (Notimex).- La hamburguesa y el hot dog son los bocadillos favoritos en Estados Unidos, pero hoy se celebra en este país el Día Nacional...
El sorgo tiene gran potencial de consumo para la población, debido a sus cualidades nutricionales, como su alto contenido de proteína. Saltillo, Coahuila. 2 de octubre de 2018 (Agencia Informativa Conacyt).- Investigadores del Centro de Capacitación y Desarrollo en...
Saltillo, Coahuila. 2 de octubre de 2018 (Notimex).- Científicos del Centro de Capacitación y Desarrollo en Tecnología de Semillas (CCDTS), de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), trabajan en el desarrollo de nuevos genotipos de sorgo para consumo...